920
الكبه الموصليه
المكوّنات
أربع أكواب من جريش.
كيلو لحم بقري مفروم .
فلفل حلو.
حبّتان من البصل.
ضمّة بقدونس.
طماطم.
زيت زيتون.
رب البندورة.
كركم، وكمون، ودبس الرمّان.
فلفل أسود، وملح.
طريقة التحضير
نضع ماء داخل وعاء بلاستيكي مناسب.
نضع الجريش داخل الوعاء، واتركه لمدّة تتراوح من ساعة إلى ساعة وربع الساعة، أي إلى تصبح عجينة الجريش متماسكة.
نفرم اللحم البقري، والفلفل الحلو، والبصل إلى مكعبات صغيرة، ونضعهم في وعاء بلاستيكي آخر.
نتبل الوعاء بالكركم، والكمون، ودبس الرمّان، ونخلطهم جيداً بواسطة ملعقة كبيرة، أو من خلال اليدين ويشترط وضع قفازات على اليدين.
نضع عجينة الجريش على خليط اللحم والتوابل، ونكرر عملية الخلط لكي تتماسك العجينة مع المكونّأت الأخرى.
ندهن صينية بزيت الزيتون، ونضع عجينة الجريش في الصينية بشكلٍ متساوٍ.
ندخل الصينية إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
نقدم الكبة الموصلية مع الكاتشب، والمايونيز، والخبز.