طبخاتي 🥘

شوربة العدس العراقيّة بمرقة الدجاج المكوّنات كوبان من العدس الأحمر. بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ثلاثة أرباع كوب من الشعيرية. كوب من مرقة الدجاج. رشّة ملح. نصف ملعقة كمون. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير نسلق العدس في لتر من الماء وكوب من مرقة الدجاج، ويجب عدم إضافة الملح أثناء السلق؛ لأنّه يؤخّر نُضج العدس. نهرس العدس في الخلّاط الكهربائي بعد أن ينضج تماماً. نضع الزيت في مقلاة ونضعها على نار متوسّطة ونضيف له البصل ونقلّبه حتى يصبح أشقر اللون ثمّ نضيف الثوم المهروس ونقلّبه حتى يذبل. نعيد العدس للقدر بعد هرسة ونُضيف له الشعيريّة والبصل والثوم المحمّر ونقلّب المكوّنات ونرفع القدر على نار هادئة حتى يغلي. نضيف الكمون والملح ونقلّب المكوّنات بين الحين والآخر ثمّ نرفعه عن النار ونسكبه في أطباق الشوربة ونزيّنه بالبقدونس المفروم ونقدّمه مع شرائح الليمون.