طبخاتي 🥘

حلى الماكرون للعيد المكوّنات مئة غرام من اللوز المطحون. مئة وخمسون غراماً من السكر البودرة. زلال ثلاث بيضات. خمسة وسبعون غراماً من السكر الأبيض. ربع ملعقة صغيرة من ملوّن الطعام ذي اللون الزهري. ملعقة صغيرة من ماء الورد. مكوّنات الحشوة تسعون غراماً من الزبدة. مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة. القليل من قطرات ماء الورد. ملوّن طعام زهري حسب الحاجة. طريقة التحضير نخلط في وعاء كلاً من اللوز المطحون والسكر البودرة جيداً. نخفق زلال البيضات في وعاء آخر، ثم نضيف له السكر بالتدريج مع الخفق المستمر. نسكب مزيج اللوز والسكر الجاف على المزيج السائل بالإضافة إلى ماء الورد وملون الطعام الزهري، ونمزج المكوّنات سوياً حتى نحصل على مزيج متجانس. نضع المزيج في كيس الحلويات، وبعد ذلك نعصر المزيج على شكل دوائر الماكرون في صينية، حيث نشكل خمسين قطعة. نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، ونضع الصينية فيه لمدّة عشر دقائق حتى يخبز الماكرون. لتحضير الحشوة: نخفق في وعاء الزبدة وماء الورد والسكر جيداً، ثم نضيف ملون الطعام الزهري ونخفق المزيج مرة أخرى. نبدأ بتشكيل حلى الماكرون وذلك بحبتين من الكوكيز، ثم طبقة من الكريمة الجاهزة. نقدم الحلى في العيد مع كأس من عصير الأناناس، أو مع فنجان القهوة التركية.