طبخاتي 🥘

حلاوة الجبن بالماسكربون والقشطه المكوّنات 1 كوب ماء 0.5 كوب سكر 0.75 كوب سميد ناعم 350 غ جبنة موزاريلا 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر قشطة للحشوة: لها عدة طرق .. منها الطريقة ١ : 1 كوب جبنة ماسكربون 0.5 كوب كريمة الخفق السائلة 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر الطريقة ٢ : 1 ليتر حليب كامل الدسم 1 كوب كريمة الخفق السائلة 0.25 كوب خل ابيض 1 م ك زبدة ذات جودة عالية علبة قشطة نسلة الخطوات توضع الماء والسكر على نار متوسطة حتى تغلي يضاف السميد وتحرك بسرعة وجيدا حتى يمتص السميد تقريبا كل السوائل تضاف الجبنة (يفضل ان تكون مبشورة ناعم لكي يسهل ذوبانها مع العجينة)على مرحلتين للسهولة تحرك جيدا بحيث نرفع المزيج بالملعقة الخشبية للاعلى لنحصل على عجينة مطاطية لحلاوة الجبن حتى تذوب كافة الجبنة ونحصل على عجينة مطاطية ملساء طرية ترفع من على النار وتمد على كيس نايلون غذائي وتوضع الحشوة وتلف على شكل رول مرتين ثم تقطع عند التقديم يضاف القطر و تزين بالفستق الحلبي الطريقة الاولى للقشطة: تخفق الكريمة السائلة الباردة حتى تتماسك جيدا. في وعاء ثان تخفق الجبنة الماسكربون مع مااء الزهر ثم تخلط الكريمة مع الجبنة الماسكربون وتحرك بالسباتيوله باليد وتغطى وتترك في البراد حتى الاستخدام الطريقة الثانية للقشطة: - يوضع الحليب والكريمة في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافي - يضاف الخل ويحرك ، نلاحظ بان المزيج يفصل ويصبح تكتلات وينتج ماء اصفر ، ننتظر لدقائق حتى يفصل كامل المزيج - يصفى في مصفاة ناعمة ويترك ساعة حتى يصفى تماما لنحصل على القشطة - يضاف لها ملعقة زبدة ذات جودة عالية لاعطائها نكهة لذيذة - يضاف لها علبة قشطة نسلة وتحرك جيدا - تستخدم لحشو حلاوة الجبن والبقلاوة و الكنافة وغيرها من الحلويات صحه وهنا