1150
Лазанья 😋
Время приготовления🕒: 120 минут + 40 минут на запекание
Количество персон: 🎅🎅🎅🎅
Сложность: средняя🍂
⠀
Ингредиенты🥘:
(на прямоугольную форму 23×30 см)
Для листов:
🥚 9 желтков или 3 яйца
🧂 Щепотка соли
⚪️ Мука сколько возьмет
⠀
Мясной соус "Болоньезе":
🥩 фарш - 1 кг
🍅 помидоры(можно консервированных) - 500 г
🧅 лук - 1 шт.
🟢 сладкий перец - 1 шт.
🧄 чеснок - 3 зубчика
🧂 соль, перец, зелень по вкусу
⚪️ сахар - 1 ч.л.
🟡 растительное масло
🧀 сыр для посыпки - 200 г
🧀 сыр между слоями по желанию
⠀
Способ приготовления👩🍳:
1. К желткам или яйцам добавляем соль. Всыпая муку замешиваем максимально тугое тесто. Оберните его в пищевую пленку и дайте отдохнуть минимум полчаса.Чем дольше, тем лучше, так оно будет легче раскатываться.Раскатываем и вырезаем по размеру формы, обрезки тоже собираем в один лист.
2. Готовим соус "Болоньезе". Очень мелко нарезаем лук и перец. С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на тёрке (можно нарезать помидор на 4 части и натереть на тёрке до кожицы, кожицу желательно выбросить, так легче). Если у вас консервированные, то просто измельчить в блендере. Обжарьте фарш минут 10. Добавьте рубленый чеснок, лук, перец и специи. Снова обжарьте минут 10 и добавьте помидоры. Тушить около 15 минут.
3. Готовим соус бешамель. На сливочном масле (50 г) обжарить 2 ст.л. муки до золотистого цвета. Добавить 500 мл молока и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая(соль и перец по вкусу, советуем черный перец не жалеть) Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
4. Сборка. Форму для запекания смазать двумя ст.л. соуса "Бешамель", добавить 2 ст.л. "Болоньезе" и выложить лист.
На листы выложить мясной соус. Затем соус "Бешамель" и повторять пока все ингредиенты не закончатся(рассчитайте всё на глаз с учётом размера вашей формы)
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 в течение 30 минут.
Готовую лазанью вынуть, посыпать сыром и опять в духовку пока сыр не расплавится.
5. Приятного аппетита!🤗