1145
МЕДОВИК НА СКОВОРОДЕ
✅ 160 г сахара
✅ 80 г сливочного масла
✅ 70 г мёда
✅ 1 ч.л соды (без горки)
✅ 2 шт яйца
✅ 300 г муки +-
Крем:
✅ 400 г молока
✅ 3 шт желтка
✅ 130 г сахара
✅ 30 г кукурузного крахмала
✅ 300 г сметаны жирной
Приготовление:
📝 Для крема сотейнике с толстым дном соединяем молоко, желток, сахар, кукурузный крахмал и ванильный экстракт, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим на средний огонь.
📝 Варим крем до загустения, непрерывно помешивая.
📝 Как только загустел, снимаем с плиты, перекладываем в другую емкость и накрываем пищевой пленкой в контакт.
📝 Ставим в холодильник, чтоб крем охладился (1-2 часа), а пока занимаемся тестом. Э
📝 В сотейнике смешиваем сахар, мёд и масло, ставим на плиту на средний огонь и варим пока сахар не растворится, при этом помешиваем венчиком.
📝 Затем добавляем соду и перемешиваем, масса станет белая и начнёт подниматься.
📝 Варим ещё 3-4 мин. пока не станет карамельного цвета и Снимаем с плиты.
📝 Даём остыть 10 мин. и вводим яйца.
📝 Добавляем просеянную муку, перемешиваем, перекладываем на стол, собираем в шар, кладём в пакет и в холодильник на 2 часа.
📝 Затем делим на 11 частей и раскатываем круг 21 см, дарим как блины на раскалённой сковороде.
📝 Когда крем охладился, добавляем сметану и миксером все взбиваем.
📝 Затем смазываем все коржи и посыпаем сверху крошкой (обрезки измельчаем в блендере).
Приятного аппетита!