25
Рыбная запеканка с шампиньонами и шпинатом
Калорий в блюде 480 - ккал
Жиров в блюде 26 - грамм
Белков в блюде 42 - грамм
Углеводов в блюде 19 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час 20 минут
Порций - 6
📌 Ингредиенты
Куриное яйцо - 7 штук
Филе семги - 300 г
Филе форели - 250 г
Филе трески - 250 г
Шампиньоны - 200 г
Шпинат - 150 г
Лимон - 1 штука
Вяленые помидоры - 7 штук
Маслины - 12 штук
Укроп - 1 пучок
Сливочное масло - 20 г
Корица - щепотка</span></div></div><div class="emotion-7yevpr"><div class="emotion-ydhjlb"><div class="emotion-bjn8wh"><span title="" class="emotion-1g8buaa"><span itemProp="recipeIngredient">Молотая паприка
Молотый мускатный орех - щепотка</span></div></div><div class="emotion-7yevpr"><div class="emotion-ydhjlb"><div class="emotion-bjn8wh"><span title="" class="emotion-1g8buaa"><span itemProp="recipeIngredient">Черный перец горошком
Морская соль - по вкусу
Помидоры - 2 штуки
Красный сладкий перец - 2 штуки
Красный лук - 1 головка
Чеснок - 6 зубчиков
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Куркума - щепотка</span></div></div><div class="emotion-7yevpr"><div class="emotion-ydhjlb"><div class="emotion-bjn8wh"><span title="" class="emotion-1g8buaa"><span itemProp="recipeIngredient">Сахар
Тмин - 1 чайная ложка
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Рыбное филе отваривать в подсоленной воде 8–10 минут, добавив в воду часть укропа, щепотку соли и черный перец. Готовую рыбу покрошить вилкой на небольшие кусочки.
ШАГ 2 Из лимона выжать сок.
ШАГ 3 Шампиньоны нарезать пластинками, полить лимонным соком, посолить, перемешать и оставить мариноваться.
ШАГ 4 Оливки разломить пополам и освободить от косточек.
ШАГ 5 Шпинат на одну минуту опустить в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.
ШАГ 6 Яйца взбить венчиком, добавить мускатный орех, корицу, паприку и щепотку соли, все перемешать.
ШАГ 7 Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками.
ШАГ 8 Соединить взбитые яйца со шпинатом, рыбой, вялеными помидорами и оливками, все перемешать.
ШАГ 9 Смазать разъемную форму сливочным маслом, распределить в ней рыбную массу и выпекать пирог 40 минут в разогретой духовке.
ШАГ 10 Лук почистить и нарезать полукольцами.
ШАГ 11 Чеснок почистить и мелко порубить.
ШАГ 12 Помидоры на 2–3 минуты опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять с них кожицу. Нарезать небольшими кубиками, выделившийся сок сохранить.
ШАГ 13 Сладкий перец запечь на сковороде гриль или в духовке, чтобы кожица почернела. Поместить перец в полиэтиленовый пакет на 5–6 минут, затем снять кожицу, срезать плодоножку и, удалив семена, нарезать на тонкие полоски.
ШАГ 14 Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности, затем добавить нарезанные кубиками помидоры вместе с соком, сладкий перец, куркуму, тмин, сахар и соль и тушить до получения густого соуса.
ШАГ 15 Выложить запеканку на большое блюдо, полить соусом, посыпать оставшимся укропом, измельченным руками.
Подавать пирог с шампиньонами.
#Кулинар #Рецепты #Куриноеяйцо #Филесемги #Филефорели #Филетрески #Шампиньоны #Шпинат #Лимон #Вяленыепомидоры #Маслины #Укроп #Сливочноемасло #Корица #Молотыймускатныйорех #Морскаясоль #Помидоры #Красныйсладкийперец #Красныйлук #Чеснок #Оливковоемасло #Куркума #