26
Борщ из баранины со свежей и квашеной капустой
Калорий в блюде 271 - ккал
Жиров в блюде 17 - грамм
Белков в блюде 13 - грамм
Углеводов в блюде 18 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час 30 минут
Порций - 8
📌 Ингредиенты
Баранина на кости - 500 г
Белокочанная капуста - 100 г
Квашеная капуста - 200 г
Репчатый лук - 2 головки
Морковь - 1 штука
Картофель - 300 г
Свекла - 1 штука
Чеснок - 5 зубчиков
Укроп - 50 г
Соль - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Томатная паста - 2 столовые ложки
Растительное масло - 3 столовые ложки
Молотый черный перец - по вкусу
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Отварите баранину, посолив в начале, как только закипит необходимо снять накипь, добавить головку лука, 2 зубчика чеснок, разрезанных вдоль на 2-4 части, варить баранину необходимо час-полтора.
ШАГ 2 Как только баранина отвариться необходимо добавить картофель, резанный на тонкие ломтики и капусту квашенную. Примерно через 5-7 минут добавить свежую капусту.
ШАГ 3 Делаем зажарку, на мелкой терке натираем отдельно морковь, отдельно свеклу, режем лук мелко. Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета, добавляем морковь, еще немного растительного масла, обжариваем, добавляем в ту же сковородку свеклу и 2 ложки томатной пасты, немного бульона и тушим 10 минут.
ШАГ 4 К этому времени будет почти готов наш бульон вместе с картошкой и капустой, добавляем в кастрюлю 2/3 зажарки и варим еще 5 минут.
ШАГ 5 Через 5 минут снимаем кастрюлю с огня, засыпаем остатки зажарки, перчим, добавляем мелко резанный укроп, мелко резанный чеснок и лавровый лист. Накрываем все крышкой и даем настояться.
#Кулинар #Рецепты #Баранинанакости #Белокочаннаякапуста #Квашенаякапуста #Репчатыйлук #Морковь #Картофель #Свекла #Чеснок #Укроп #Соль #Лавровыйлист #Томатнаяпаста #Растительноемасло #Молотыйчерныйперец #Супы #Борщ