5
Баранина в укропном соусе
Калорий в блюде 371 - ккал
Жиров в блюде 28 - грамм
Белков в блюде 21 - грамм
Углеводов в блюде 9 - грамм
Время приготовления блюда 2 - часа
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Баранина - 500 г
Черный перец горошком - 3 штуки
Лавровый лист - 1 штука
Сливочное масло - 30 г
Пшеничная мука - 30 г
Уксус - 1 столовая ложка
Сахар - 1 чайная ложка
Яичный желток - 1 штука
Укроп - 3 веточки
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Мясо натереть солью, положить в кастрюлю, добавить перец горошком, лавровый лист, стебли укропа, залить небольшим количеством воды и тушить под крышкой полтора часа.
ШАГ 2 Готовое мясо вынуть, слегка остудить, нарезать ломтиками и вернуть в горячий бульон.
ШАГ 3 Масло растопить на сковороде, добавить муку, обжарить ее слегка и разбавить стаканом бульона. Полученную подливку заправить уксусом, сахаром, солью и перцем.
ШАГ 4 Желток взбить с несколькими ложками бульона и добавить в соус. В конце добавить рубленый укроп.
ШАГ 5 В готовый соус выложить мясо и прокипятить на слабом огне.
#Кулинар #Рецепты #Баранина #Черныйперецгорошком #Лавровыйлист #Сливочноемасло #Пшеничнаямука #Уксус #Сахар #Яичныйжелток #Укроп #Соль #Молотыйчерныйперец #главная #Основныеблюда #Шведскаякухня