877
Индекс оливье в преддверии Нового года находится в «зелёной зоне». О том, что знаменитый салат в этом году вырос в цене на 6,8%, [рассказала]( https://rtvi.com/news/nabiullina-podorozhal-tazik-olive/ ) председатель ЦБ РФ Эльвира Набиуллина в ТВ-эфире с Сергеем Шнуровым — непосредственно в процессе приготовления традиционного новогоднего блюда.
Индекс оливье, по аналогии с индексом бигмака, служит для определения паритета покупательской способности населения и считается неформальным показателем инфляции на продукты питания в России — кстати, порой даже более достоверным, чем данные экономистов. При его расчете учитываются цены на майонез, консервированные огурцы, зеленый горошек, вареную колбасу, репчатый лук, морковь, яйца и картофель.
Стоимость ингредиентов для 2 кг оливье, по словам Эльвиры Набиуллиной, за прошедший год выросла с 326 до 348 рублей. Рост цены салата на 2 процентных пункта опередил общий уровень инфляции, которая с начала 2020 года не превышает 4,8%. Впрочем, даже высокая волатильность индекса оливье вряд ли помешает россиянам украсить праздничный стол любимым новогодним блюдом.