9
И все же не мясо: в растительных «стейках» найден жизненно важный для потребителей недочет
Тщательное сравнение говяжего стейка и вяленого мяса с их растительными аналогами показало, что заменители содержат меньше веществ, необходимых для человческого организма. Ученые считают, что исправить ситуацию возможно.
Продукты растительного происхождения показали более низкое содержание белка, чем контрольные образцы мяса, но хороший аминокислотный профиль.
Такое сравнение между мясом и его коммерческими аналогами проводилось впервые.
📌 @naukatv_ru