59
Book: «Хлеб, который можно всем» Анастасия Гагаркина
Это очень хитрая книга. Под обложкой «старинных русских рецептов» прячутся рецепты изготовления хлеба для тех, у кого проблемы. Проблемы с желудком, аллергии и прочие непереносимости. 😔
Анастасия Гагаркина рассказывает о муке из гречихе, рисе, полбе, амаранта, льна и еще десятке разных типов муки. Описывает, как сделать закваску (здесь она «стартер») и потом опару. И потом уже печь хлеб. Даже если вы не решитесь печь хлеб по ее рецептам, вы точно получите массу знаний о том, что есть, если у вас проблемы с тем или иным пищевым продуктом.
А для тех, у кого проблем нет, Анастасия Гагаркина делится вкусностями из кокосового масла, сиропа топинамбура, кешью-крема и псиллиума (чтобы этот псиллиум не означал 🤔). Вот про псиллиум не уверена, но, когда все закончится, мне точно нужен пекарский камень.
Мой личный рейтинг: 6/10
https://peresmeshniki.com/books/hleb-kotoryj-mozhno-vsem-anastasia-gagarkina/