441
Как же правильно и с пользой приготовить яйца?Способов много - сварить, пожарить, запечь.С точки зрения полезности вареные и запеченные предпочтительнее, поскольку в блюде не появляются трансжиры и лишние калории.Если яйцо вкрутую приготовлено неправильно, то оно будет плохо перевариваться организмом. После еды возможны метеоризм, вздутие, бурление и дискомфорт в кишечнике.Чтобы продукт сохранил свои полезные свойства его нужно варить с соблюдением несложных правил:1. Перед приготовлением тщательно вымыть яйца теплой водой с мылом 2. Продукт класть в кипящую воду, она должна покрывать яйца на 1,5-2 см 3. При повторном кипении подождать 30-60 секунд и убавить огонь, чтобы вода перешла в состояние легкого бурления. После этого время окончательного приготовления зависит от того, какое блюдо вы хотите получить. Для яиц всмятку достаточно 5-7 минут, если нужно вкрутую - 10 минут.4. После варки опустите яйца в ледяную воду, так они будут лучше чиститься.Что касается правильной жарки, то главное правило - готовить не "в", а "на" масле. Сковороду всего лишь смазывают тонкой плёнкой масла, чтобы не прилипал белок.Теперь давайте разберемся, что же полезного содержит яйцо в своём составе:• Витамины A, бета-каротин (ретинол), B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D, D3, E, K• Микроэлементы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, фтор• Аминокислоты: триптофан, треонин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистин, фенилаланин, тирозин, валин, аргинин, гистидин, аланин, аспарагиновая, глутаминовая, глицин, пролин, серин• Полинасыщенные жирные кислоты омега-3, подобные тем, что есть в рыбе, льне, кунжуте, орехах.Сегодня врачи и диетологи рекомендуют придерживаться правила употребления: есть яйца, приготовленные любым способом лучше не больше 3-4 раз в неделю с перерывом не менее суток. Такой режим потребления не только не навредит, но и поможет поддержать здоровье.#чтомыедим_роспотребнадзор