520
Студень и холодец — блюда холодного времени года. В былые времена в северных и северо-западных районах России студнем называли блюдо, приготовленное из говядины, тогда как на юге и юго-востоке то же самое, но из свинины считалось холодцом.
Так или иначе, холодец — блюдо в первую очередь мясное. Он готовится на основе концентрированного бульона. В нем очень много витамина А, который необходим для здоровья глаз и крепкого иммунитета.
Еще в блюдах есть витамины группы В, которые нужны для крепкой нервной системы. Кроме того, это блюдо богато кобальтом, калием, магнием, натрием, фосфором и железом.
Холодец полезен при суставных болезнях, проблемах с опорно-двигательным аппаратом.
Есть и те, кому студень противопоказан.
Блюдо не стоит есть тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, печени и подагрой.Также важно помнить: холодец очень калорийный, с ним легко можно набрать лишний вес и заработать дополнительные проблемы со здоровьем. Для понимания: калорийность свиного холодца — примерно 350 ккал на 100 граммов продукта.
Если вы хотите получить более диетический продукт, можно заменить свинину/говядину на куриное мясо или индейку. Тогда блюдо станет менее калорийным.
#чтомыедим_роспотребнадзор