351
ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЁНЫХ ПЕРЦЕВ И БАКЛАЖАНОВ С ЧЕСНОКОМ И ТРАВАМИ
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 красного, мясистого болгарского перца
2 баклажана
2 зубчика чеснока
80-100 мл. растительного масла
30 мл. (2 столовые ложки) яблочного уксуса или лимонного сока
2 чайные ложки сахара
0,5 чайной ложки соли или
свежий укроп/базилик/ кинза
или сушеные травы: базилик/укроп/прованские или итальянские травы
♨ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны прокалываем зубочисткой со всех сторон.
Болгарские перцы разрезаем пополам, очищаем от косточек.
Раскладываем подготовленные овощи на противень застеленный ковриком или бумагой для выпечки. (Смазывать маслом ничего не нужно).
Убираем в разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут.
Когда все готово, перекладываем перцы в полиэтиленовый пакет, завязываем и даём постоять минут 15.
Это поможет в дальнейшем легко их очистить.
Баклажанам просто даём остыть.
В глубокую миску мелко рубим зелень (у меня укроп и базилик), добавляем растительное масло, черный перец и соль по вкусу, 2 чайные ложки сахара, яблочный уксус и чеснок. Чеснок выдавливаем через пресс или рубим тонкими пластинками.
Перемешиваем и пробуем на соль-сахар.
Этот маринад получается нежным, если любите более насыщенный вкус, добавьте больше уксуса, сахара, соли и чеснока.
Очищаем перцы и баклажаны от шкурки и нарезаем пластинками. Видео рецепт смотрите ниже.
Перекладываем нарезанные овощи к маринаду, хорошо перемешиваем.
Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на сутки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!