Вкусно и полезно. Рецепты, кулинария, еда.

РУГУВАЧКИ - БОЛГАРСКАЯ КУХНЯ Тесто Масло сливочное — 100 г Вода (крутой кипяток) — 1 стак. Мука пшеничная / Мука (400-600 г + для присыпки. Кол-во может отличаться в зависимости от муки) — 400 г Масло растительное (для жарки) Начинка Творог — 600-700 г Лук зеленый — 1 пуч. Петрушка — 1 пач. Укроп — 1 пуч. Соль Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника. Вливаем крутой кипяток, постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое. Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности. Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую. Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой. И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм. Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки. Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность. Жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!