323
Соус ткемали из ранних слив по-грузински
Ингредиенты:
- сливы 2,6 кг;
- соль 4 ст.л.;
- сахар 6 ст.л.;
- чеснок 3 головки;
- перец острый 1 стручок;
- укроп, петрушка, кинза - по пучку;
- масло растительное 0,5 стакана;
- уксус яблочный 2 ст.л.
Приготовление:
1. Сливы помыть, избавить от косточек.
2. Добавить соль, перемешать и оставить до выделения сока. Варить ~ 10 минут до размягчения.
3. Размельчить сливы (мысорубка/блендер).
4. К полученной массе добавить мелко рубленные перец, чеснок, зелень, а также масло и сахар.
5. Для соуса долгого хранения варить 1,5 часа, для быстрого употребления - 30 минут.
6. Залить уксус и соус готов!!!