14
Жареные пельмени по-китайски (цзяоцзы)
Жареные пельмени по-китайски (цзяоцзы)
Калорий в блюде 599 - ккал
Жиров в блюде 35 - грамм
Белков в блюде 15 - грамм
Углеводов в блюде 59 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час 20 минут
Порций - 6
📌 Ингредиенты
Пшеничная мука - 3 стакана
Вода - 250 мл
Растительное масло - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Свиная грудинка - 300 г
Китайская капуста - 1 головка
Рубленая кинза (кориандр) - 1 чайная ложка
Тертый имбирь - 1 чайная ложка
Соевый соус - 2 столовые ложки
Куриное яйцо - 1 штука
Молодой лук-порей - 10 г
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Грудинку пропустить через мясорубку или нарубить фарш ножом. Капусту предварительно помыть, нашинковать на тонкие полоски, посолить и размять руками. Сильно не давить, чтобы не вытек весь сок. Дать настояться капусте 15 минут и добавить ее в фарш. Смешать капусту в фаршем, кинзой, имбирем и яйцом.
ШАГ 2 Взять просеянную муку, ее немного присолить и влить в нее холодную воду. Вымесить эластичное тесто и дать ему отдохнуть 30 минут. Тесто разделить на много небольших частей. Из каждой части скатать эластичный жгут, нарезать кружками, раскатать их скалкой на тонкие лепешки.
ШАГ 3 В каждый раскатанный кружок по его центру положить приготовленную начинку. Края лепешки соединить и плотно защипать. Стаканом по размеру сделать на каждом пельмене бороздку.
ШАГ 4 На разогретую сковороду влить масло и выложить пельмени. Их следует обжарить по 2 минуты с разных сторон до приятного румяного цвета.
ШАГ 5 На блюдо положить порцию пельменей, добавить измельченный лук-порей и приправить соевым соусом.
#Кулинар #Рецепты #Пшеничнаямука #Вода #Растительноемасло #Соль #Свинаягрудинка #Китайскаякапуста #Рубленаякинза(кориандр) #Тертыйимбирь #Соевыйсоус #Куриноеяйцо #Молодойлук-порей #Главная #Основныеблюда #Китайскаякухня #Пошаговыерецепты