12
Английский луковый суп с шалфеем и чеддером
Английский луковый суп с шалфеем и чеддером
Калорий в блюде 301 - ккал
Жиров в блюде 15 - грамм
Белков в блюде 13 - грамм
Углеводов в блюде 30 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час 30 минут
Порций - 8
📌 Ингредиенты
Чеснок - 6 зубчиков
Красный лук - 5 головок
Белый лук - 3 головки
Лук-шалот - 3 штуки
Лук-порей - 300 г
Сливочное масло - 20 г
Оливковое масло - 30 мл
Шалфей - 15 г
Говяжий бульон - 2 л
Черствый белый хлеб - 8 кусков
Сыр чеддер - 200 г
Вустерширский соус - по вкусу
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Очистить и раздавить чеснок, очистить и тонко нарезать весь лук.
ШАГ 2 Выложить сливочное и оливковое масло, листья шалфея и измельченный чеснок в толстостенную кастрюлю. Все перемешать и добавить лук. Приправить солью и черным перцем.
ШАГ 3 Накрыть кастрюлю крышкой, оставив ее слегка приоткрытой, и готовить на медленном огне в течение 50 минут. Снять крышку на последние 20 минут — лук станет мягким и золотистым. Время от времени помешивать, чтобы ничего не прилипло ко дну. Если набраться терпения и готовить лук медленно, не торопясь, он приобретет невероятную сладость и потрясающий вкус.
ШАГ 4 Когда лук станет мягкими, добавить бульон. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10–15 минут.
ШАГ 5 Разогреть духовку в режиме гриля до максимальной температуры.
ШАГ 6 Поджарить хлеб в тостере или на сухой сковороде с обеих сторон.
ШАГ 7 Попробовать суп и приправить его солью и перцем, если нужно. Разлить по отдельным жаропрочным порционным мискам и поставить их на противень для запекания.
ШАГ 8 Разложить поджаренный хлеб поверх каждой миски, слегка надавливая на хлеб и макая его в суп. Сверху натереть на терке чеддер и сбрызнуть небольшим количеством вустерширского соуса.
ШАГ 9 Сбрызнуть оставшиеся листья шалфея небольшим количеством оливкового масла и положить по одному на каждый ломтик хлеба.
ШАГ 10 Поставить противень в предварительно разогретую духовку, чтобы сыр расплавился до образования пузырьков и золотистого цвета. Следить чтобы он не подгорел! Когда сыр начнет пузыриться, очень осторожно достать противень и отнести его к столу.
#Кулинар #Рецепты #Чеснок #Красныйлук #Белыйлук #Лук-шалот #Лук-порей #Сливочноемасло #Оливковоемасло #Шалфей #Говяжийбульон #Черствыйбелыйхлеб #Сырчеддер #Вустерширскийсоус #Соль #Молотыйчерныйперец #Главная #Супы #Британскаякухня #Луковыйсуп