12
Гречневая каша с бараниной и пряностями
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Калорий в блюде 569 - ккал
Жиров в блюде 31 - грамм
Белков в блюде 24 - грамм
Углеводов в блюде 53 - грамм
Время приготовления блюда 45 - минут
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Гречневая крупа - 1 стакан
Баранина - 400 г
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 головка
Корень сельдерея - 1 штука
Сушеный базилик - 10 г
Чабер - 10 г
Свежая кинза (кориандр) - 50 г
Растительное масло - 50 мл
Соус «Южный» - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Молотый красный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и посыпать сушеной зеленью базилика и чабера.
ШАГ 2 Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
ШАГ 3 Корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой.
ШАГ 4 Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
ШАГ 5 Лук, корень сельдерея и морковь выложить на сковороде с разогретым растительным маслом, слегка обжарить, добавить мясо, готовить на сильном огне в течение 5–7 минут, затем влить 100 мл воды и тушить под крышкой 30 минут.
ШАГ 6 Гречневую крупу перебрать, промыть, залить 2,5 стакана кипящей воды и варить на слабом огне до тех пор, пока крупа не впитает воду.
ШАГ 7 Кашу смешать с мясом и обжаренными овощами, посолить, поперчить, переложить в глиняный горшочек и готовить в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.
ШАГ 8 Зелень кинзы вымыть и мелко нарезать.
ШАГ 9 Кашу с бараниной разложить по порционным тарелкам и посыпать зеленью кинзы, отдельно подать соус.
#Кулинар #Рецепты #Гречневаякрупа #Баранина #Морковь #Репчатыйлук #Кореньсельдерея #Сушеныйбазилик #Чабер #Свежаякинза(кориандр) #Растительноемасло #Соус«Южный» #Молотыйчерныйперец #Молотыйкрасныйперец #Соль #Главная #Основныеблюда #Русскаякухня #Каши #Кашина