11
Гречневая каша со свининой и грибным соусом
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Калорий в блюде 581 - ккал
Жиров в блюде 30 - грамм
Белков в блюде 26 - грамм
Углеводов в блюде 55 - грамм
Время приготовления блюда 45 - минут
Порций - 6
📌 Ингредиенты
Гречневая крупа - 1,5 стаканов
Свинина - 500 г
Репчатый лук - 4 головки
Растительное масло - 50 мл
Мясной бульон - 100 мл
Молотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Сушеные белые грибы - 50 г
Пшеничная мука - 25 г
Сливочное масло - 100 г
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Гречневую крупу перебрать, промыть, засыпать в кастрюлю и залить 3 стаканами кипятка.
ШАГ 2 Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь.
ШАГ 3 Как только вода закипит, огонь уменьшить до минимума и варить кашу до готовности, не снимая крышки.
ШАГ 4 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, спассеровать в разогретом растительном масле.
ШАГ 5 Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить сковороду с луком и жарить на сильном огне до румяного цвета.
ШАГ 6 Затем мясо посолить, поперчить, полить бульоном и тушить на слабом огне под крышкой в течение 30 минут.
ШАГ 7 Для приготовления соуса грибы промыть, залить 500 мл горячей воды, посолить и отварить.
ШАГ 8 Вареные грибы вынуть шумовкой и нарезать соломкой.
ШАГ 9 Грибной бульон процедить.
ШАГ 10 Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, пассеровать на сковороде в 50 граммах растопленного сливочного масла.
ШАГ 11 Муку пассеровать в оставшемся масле, влить при постоянном помешивании тонкой струйкой бульон, довести до кипения и готовить на слабом огне в течение 7–10 минут.
ШАГ 12 В полученную смесь добавить грибы и лук, посолить и варить соус до загустения.
ШАГ 13 Готовую кашу смешать с тушеной свининой, разложить по порционным тарелкам и полить грибным соусом.
#Кулинар #Рецепты #Гречневаякрупа #Свинина #Репчатыйлук #Растительноемасло #Мяснойбульон #Молотыйчерныйперец #Соль #Сушеныебелыегрибы #Пшеничнаямука #Сливочноемасло #Главная #Основныеблюда #Русскаякухня #Каши #Кашинаводе