21
Фриттата с мортаделлой, моцареллой и пекорино
Рецептом из меню ресторана Dolce far niente поделился бренд-шеф Илья Романов.
Калорий в блюде 565 - ккал
Жиров в блюде 44 - грамм
Белков в блюде 36 - грамм
Углеводов в блюде 6 - грамм
Время приготовления блюда 30 - минут
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Лук-порей - 60 г
Свежие листья шпината - 40 г
Капуста брокколи - 80 г
Замороженный зеленый горошек - 40 г
Оливковое масло - по вкусу
Сливочное масло - 40 г
Куриное яйцо - 12 штук
Сыр моцарелла - 120 г
Сыр пекорино - 15 г
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Мортаделла - 120 г
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Белую часть лука-порея нарезать тонкой соломкой.
ШАГ 2 Обжарить лук на сковороде с оливковым маслом до слегка золотистого цвета.
ШАГ 3 Нарезать мортаделлу кубиком.
ШАГ 4 Обжарить мортаделлу вместе с луком.
ШАГ 5 Добавить размороженный зеленый горошек.
ШАГ 6 Добавить бланшированную брокколи и тоже слегка обжарить.
ШАГ 7 Шпинат нарезать крупными лентами и добавить вместе со сливочным маслом в сковороду к овощам с мортаделлой.
ШАГ 8 Немного посолить и поперчить.
ШАГ 9 Яйца слегка взбить, добавить немного соли и поперчить, затем вылить в сковороду.
ШАГ 10 Яичную смесь посыпать сверху натертой моцареллой и пекорино и поставить запекаться в духовку на 7–15 минут при температуре 180 градусов, в зависимости от толщины омлета.
#Кулинар #Рецепты #Лук-порей #Свежиелистьяшпината #Капустаброкколи #Замороженныйзеленыйгорошек #Оливковоемасло #Сливочноемасло #Куриноеяйцо #Сырмоцарелла #Сырпекорино #Соль #Молотыйчерныйперец #Мортаделла #Главная #Завтраки #Европейскаякухня #Фриттата