57
Японский суп рамен
Калорий в блюде 774 - ккал
Жиров в блюде 36 - грамм
Белков в блюде 48 - грамм
Углеводов в блюде 63 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час 10 минут
Порций - 6
📌 Ингредиенты
Свиная шея - 500 г
Куриная голень - 150 г
Стружка тунца - 50 г
Креветки - 300 г
Свежий имбирь - 50 г
Стебель сельдерея - 2 штуки
Зеленый лук - 100 г
Репчатый лук - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Соевый соус - 250 мл
Куриное яйцо - 2 штуки
Яичная лапша - 500 г
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Из курицы и овощей варим насыщенный бульон, который в конце процеживаем. Курицу охлаждаем и разбираем на волокна.
ШАГ 2 Свинину обтягиваем шпагатом, обжариваем со всех сторон в минимуме масла на большом огне до образования корочки. Кладём в небольшую кастрюлю, добавляем крупно нарезаные лук репчатый, имбирь и сельдерей, покрываем кипятком, добавляем соевый соус по вкусу. Плотно накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 40 минут. После этого мясо вынимаем из бульона, режем на тонкие дольки, бульон процеживаем.
ШАГ 3 Варим бульон з стружки тунца и панциря креветок, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 7 минут. Отбираем креветки, чистим от панциря и обжариваем.
ШАГ 4 Лапшу отвариваем. Яйца отвариваем.
Зелёный лук режем.
ШАГ 5 Бульоны соединяем, добавляем соевый соус для соли по вкусу.
В тарелку кладем все компоненты, заливаем бульоном.
#Кулинар #Рецепты #Свинаяшея #Куринаяголень #Стружкатунца #Креветки #Свежийимбирь #Стебельсельдерея #Зеленыйлук #Репчатыйлук #Морковь #Соевыйсоус #Куриноеяйцо #Яичнаялапша #Супы #Японскаякухня #Холодныесупы