54
Мороженое с зеленым чаем матча и конфетами KitKat
Матча-порошок из ниццкой эко-лавки и батончик КитКат с зеленым чаем из токийского продуктового магазина стали главными действующими лицами нового вкуса! Правда, не знаю, какой именно вариант Кит Ката с зеленым чаем достался мне, ведь поговаривают, что в Китае и Японии в зависимости от места продажи, можно купить 5-6 разных вида одного и того же вкуса батончика! Классический и универсальный Matcha Green Tea, большой баточник Crispy Waffle, мини-батончики Otona No Amasa, в переводе «Сладость для взрослых», более сладкие Uji Matcha и Uji Matcha Latte c дном из молочного шоколада и еще более сладкий, но пряный Sakura Matcha Latte. Но я лучше оставлю эту тему для хардкорных экспертов КитКатоведения.
В свою очередь, порошок матчи имеет несколько уровней качества. Исходя из правила, матча с маркировкой ceremony, premium или classic лучше всего подходит для заваривания чая на воде или латте на молоке, в то время как маркировка cafe, kitchen или ingredient лучше проявляет себя в мороженом, смузи, милкшейках и выпечке.
Нельзя сказать, чтобы этот вкус был таким уж редким сегодня, но лично для меня до сих пор остается секретом, как различные марки мороженого умудряются производить его в промышленных масштабах. Возьмем к примеру американский премиальный бренд Haagen Dazs, который производит классическую матчу и матчу с трюфелем или cookies`n`cream, и не менее премиальный отечественный бренд Icecake Moscow с его фирменным вкусом матчи с миндалем. Ведь даже пара чайных ложек зеленого порошка на пинту ощутимо повышают ее себестоимость. Но у каждого производителя, как известно, свои секреты производства и стоимость ингредиентых закупок. Так что не буду углубляться в тему и просто выражу свой респект этим и другим маркам за их вывод мороженого с матчей на промышленный масштаб без урона для вкуса и качества.
So, when all is said and done, it`s time to scoop, no?
Калорий в блюде 417 - ккал
Жиров в блюде 26 - грамм
Белков в блюде 5 - грамм
Углеводов в блюде 41 - грамм
Время приготовления блюда 30 - минут
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное - 250 мл
Сливки 30%-ные - 200 мл
Сахар - 90 г
Соль - щепотка</span></div></div><div class="emotion-7yevpr"><div class="emotion-ydhjlb"><div class="emotion-bjn8wh"><span title="" class="emotion-1g8buaa"><span itemProp="recipeIngredient">Кукурузный крахмал
Сливочный сыр - 50 г
Матча - 24 г
Конфеты KitKat - 65 г
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Растворите крахмал в 50 мл молока.
ШАГ 2 В небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшееся молоко, сливки, сахар, матчу и щепотку соли, перемешайте, доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности, остудите до комнатной температуры, после чего уберите на ночь в холодильник.
ШАГ 3 Заморозьте во фризере для мороженого, добавив предварительно порезанные на маленькие сегменты конфеты KitKat в чайной зеленой глазури в последние пару минут заморозки. Готовое мороженое переложите в контейнер и уберите в морозилку до окрепления.
#Кулинар #Рецепты #Молоко3 #2%-ное #Сливки30%-ные #Сахар #Соль #Сливочныйсыр #Матча #КонфетыKitKat #Выпечкаидесерты #Европейскаякухня #Мороженое