47
Цесарка с ежевичным соусом
Калорий в блюде 566 - ккал
Жиров в блюде 29 - грамм
Белков в блюде 66 - грамм
Углеводов в блюде 7 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час 40 минут
Порций - 6
📌 Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр) - 1 пучок
Цесарка - 1 штука
Топленое масло - 50 г
Ежевика - 200 г
Виноград - 50 г
Толченые грецкие орехи - ½ стакана
Зеленый перец чили - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Мед - 1 чайная ложка
Соль - по вкусу
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Поставьте кастрюлю с 2 л воды на сильный огонь, доведите до кипения, положите в кипяток цесарку, убавьте огонь до среднего, снимите пену и варите 50 минут.
ШАГ 2 Выньте птицу на блюдо, немного остудите, нарежьте кусочками, положите в сковороду или глубокую форму для запекания, смажьте топленым маслом. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
ШАГ 3 Пока готовится цесарка, сделайте ежевичный соус. Взбейте ежевику и виноград с 0,5 стакана воды блендером до однородности. Через сито или марлю отделите сок от жмыха.
ШАГ 4 Мелко нарежьте чили и кинзу, положите в ступку. Добавьте очищенные зубчики чеснока, щепотку соли, растолките в пасту. Соедините с ежевично-виноградным соком, медом и молотыми орехами. Тщательно перемешайте.
ШАГ 5 Выньте цесарку из духовки, залейте соусом и верните в духовку до готовности, еще на 20 минут. Подавайте птицу горячей.
ШАГ 6 Лучше всего готовить это блюдо на кеци. Она равномерно распределяет тепло, да и смотрится еда в ней очень симпатично.
#Кулинар #Рецепты #Свежаякинза(кориандр) #Цесарка #Топленоемасло #Ежевика #Виноград #Толченыегрецкиеорехи #Зеленыйперецчили #Чеснок #Мед #Соль #Основныеблюда #Европейскаякухня #Горячиезакуски