41
Воздушный мусс с белым шоколадом
Калорий в блюде 448 - ккал
Жиров в блюде 30 - грамм
Белков в блюде 9 - грамм
Углеводов в блюде 36 - грамм
Время приготовления блюда 35 - минут
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Белый шоколад - 200 г
Яичный белок - 3 штуки
Сливки 35%-ные - 150 мл
Молоко - 100 мл
Какао - 1 чайная ложка
Коробочки кардамона - 6 штук
Лавровый лист - 2 штуки
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Шоколад растопить на водяной бане, помешивать.
ШАГ 2 Кардамон растереть в ступке и высыпать в маленькую кастрюлю.
ШАГ 3 Добавить лавровые листья, влить молоко и максимально нагреть его, но не кипятить, затем процедить через сито и влить в растопленный шоколад.
ШАГ 4 Предварительно охлажденные белки взбить в крепкую пену.
ШАГ 5 Сливки слегка взбить и, непрерывно помешивая, добавить в шоколад с молоком.
ШАГ 6 Продолжая помешивать, ввести в шоколадно-сливочную массу белки.
ШАГ 7 Выложить мусс в небольшие креманки и поставить на 4 часа в холодильник.
ШАГ 8 Остывший мусс присыпать какао.
#Кулинар #Рецепты #Белыйшоколад #Яичныйбелок #Сливки35%-ные #Молоко #Какао #Коробочкикардамона #Лавровыйлист #Выпечкаидесерты #Европейскаякухня #Мусс