42
Каннеллони с рикоттой и шпинатом
Каннелони — это макароны, паста в форме полых трубочек довольно большого диаметра, которые заполняются различными начинками. Тут сложно ошибиться — цилиндрическая форма, диаметр 1-2 см и длина до 10 см. Идеальная форма для фаршировки всем, что нравится.
В качестве фарша обычно используют мясные, овощные или грибные начинки или сыр. Обычно каннеллони предварительно отваривают до готовности, а затем начиняют. Потом укладывают в форму, заливают соусом. Далее — в печь или духовку.
Для Каннелони обычно используют томатный или классический белый соус, «бешамель».
Мы же будем готовить Каннелони с соусом «бешамель» с рикоттой и шпинатом.
Калорий в блюде 611 - ккал
Жиров в блюде 43 - грамм
Белков в блюде 27 - грамм
Углеводов в блюде 28 - грамм
Время приготовления блюда 45 - минут
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Паста каннеллони - 12 штук
Сыр рикотта - 500 г
Шпинат - 150 г
Сыр пармезан - 70 г
Репчатый лук - 1 штука
Сливочное масло - 80 г
Молоко - 500 мл
Пшеничная мука - 60 г
Соль - 2 чайные ложки
Молотый черный перец - 2 чайные ложки
Мускатный орех - 1 чайная ложка
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Приготовить соус «Бешамель». В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и интенсивно помешивая, влить горячее молоко, приправить солью и мускатным орехом, довести до закипания, выключить.
ШАГ 2 Шпинат залить кипятком и варить на среднем огне несколько минут. После чего отжать шпинат и крупно нарезать.
ШАГ 3 На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета.
ШАГ 4 Добавить к луку шпинат и рикотту, перемешать. Убавить огонь, приправить солью и перцем, добавить 2/3 тертого пармезана, перемешать.
ШАГ 5 Начинку из рикотты и шпината поместить в кондитерский мешок и заполнить каннеллони.
ШАГ 6 На дно формы выложить часть соуса бешамель. Выложить каннеллони в форму, сверху полить оставшимся соусом и посыпать тертым пармезаном.
ШАГ 7 Запекать 30 минут при температуре 190 градусов. Достать из духовки, оставить ан 10 минут. Украсить листочками базилика и наслаждаться.
#Кулинар #Рецепты #Пастаканнеллони #Сыррикотта #Шпинат #Сырпармезан #Репчатыйлук #Сливочноемасло #Молоко #Пшеничнаямука #Соль #Молотыйчерныйперец #Мускатныйорех #Пастаипицца #Европейскаякухня #Каннеллони