27
Итальянское печенье «Бискотти» с орехами и лимоном
Калорий в блюде 873 - ккал
Жиров в блюде 45 - грамм
Белков в блюде 18 - грамм
Углеводов в блюде 99 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час 30 минут
Порций - 6
📌 Ингредиенты
Пшеничная мука - 400 г
Сахар - 250 г
Лимон - 2 штуки
Миндаль - 130 г
Пекан - 130 г
Куриное яйцо - 3 штуки
Яичный желток - 2 штуки
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Гречневая мука - 3 столовые ложки
Разрыхлитель - 1 столовая ложка
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Яйца и желтки с сахаром взбить в блендере до увеличения массы в объеме в 2 раза.
ШАГ 2 Растопить 3 ст. ложки сливочного масла в небольшой кастрюле.
ШАГ 3 Пшеничную муку просеять вместе с разрыхлителем.
ШАГ 4 Половину всех орехов измельчить в ступке или в блендере в крошку.
ШАГ 5 Цедру лимонов натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.
ШАГ 6 Добавить к яйцам с сахаром все орехи, просеянную муку с разрыхлителем, лимонную цедру, влить тонкой струйкой растопленное масло и лимонный сок, всыпать гречневую или кукурузную муку и все хорошенько вымешать.
ШАГ 7 Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить на нее тесто. Разделить его на три равные части.
ШАГ 8 Смазать противень сливочным маслом. Скатать каждую часть теста в батон и уложить на противень. Выпекать в разогретой духовке 40 минут.
ШАГ 9 Пока батоны горячие, порезать их на кусочки толщиной 1—1,5 см.
ШАГ 10 Увеличить температуру духовки до 180°С.
ШАГ 11 Застелить противень бумагой для выпечки, уложить на него нарезанное печенье и выпекать еще 5—7 минут до золотистого цвета.
#Кулинар #Рецепты #Пшеничнаямука #Сахар #Лимон #Миндаль #Пекан #Куриноеяйцо #Яичныйжелток #Сливочноемасло #Гречневаямука #Разрыхлитель #Выпечкаидесерты #Итальянскаякухня #Бискотти