31
Вареники «Беловские»
Когда я была маленькой, моя мама мне очень часто готовила вареники «Беловские», которые я по-сей день считаю одним из любимейших блюд. Рецепт этот мама привезла из своего родного города Белово, где родилась и росла. Поэтому это ещё и семейное блюдо! Очень надеюсь, что Вам оно тоже полюбится!
Калорий в блюде 1892 - ккал
Жиров в блюде 124 - грамм
Белков в блюде 51 - грамм
Углеводов в блюде 148 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час 40 минут
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Соль - по вкусу
Пшеничная мука - 3 стакана
Вода - ½ стакана
Куриное яйцо - 1 штука
Свинина - 600 г
Молотый черный перец - по вкусу
Репчатый лук - 1 головка
Растительное масло - 400 мл
Панировочные сухари - 300 г
Сметана - 250 г
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Муку просеять, насыпать горкой, сделать лункой, влить в нее воду и яйцо, посолить, замесить тесто, накрыть холщовой салфеткой и дать полежать 20 минут.
ШАГ 2 Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить соль и перец по вкусу, хорошо вымесить.
ШАГ 3 Из теста раскатать жгут, нарезать его на небольшие кусочки, из которых раскатать тонкие кружки. На кружки положить по чайной ложке мясного фарша, края их плотно соединить и защипать, сформировав в вареник.
ШАГ 4 В кипящую, подсоленную воду опустить вареники и варить пока не всплывут.
ШАГ 5 Затем выловить вареники шумовкой и сразу обвалять в панировочных сухарях.
ШАГ 6 Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом вареники, до золотистого цвета.
ШАГ 7 Подавать «Беловские» вареники со сметаной, уксусом или томатным соком.
#Кулинар #Рецепты #Соль #Пшеничнаямука #Вода #Куриноеяйцо #Свинина #Молотыйчерныйперец #Репчатыйлук #Растительноемасло #Панировочныесухари #Сметана #Основныеблюда #Русскаякухня #Вареники