35
Тальятелле с чили и соусом из раков
Калорий в блюде 900 - ккал
Жиров в блюде 37 - грамм
Белков в блюде 92 - грамм
Углеводов в блюде 49 - грамм
Время приготовления блюда 50 - минут
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Паста тальятелле - 250 г
Фенхель - 1 штука
Оливковое масло - 6 столовых ложек
Соль - 1,5 чайных ложек
Раки - 2 кг
Красный перец чили - 2 штуки
Лимон - ½ штуки
Укроп - 1 пучок
Сушеный укроп - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчик
Душистый перец горошком - 4 штуки
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 В кипящую воду добавить 1 ч. ложку соли, душистый перец и пучок сухого укропа. Опустить раков в кипящий рассол и варить 35–40 минут. Очистить шейки раков и чайной ложкой вынуть из-под панциря содержимое.
ШАГ 2 Чеснок почистить, из перца чили удалить семена и все вместе мелко нарезать.
ШАГ 3 Свежий укроп мелко порубить.
ШАГ 4 Из половинки лимона выжать сок.
ШАГ 5 Перемешать мясо раков с укропом, чесноком и чили, добавить лимонный сок и 4 ст. ложки оливкового масла.
ШАГ 6 У фенхеля срезать ярко-зеленые верхушки, сам фенхель разрезать вдоль на 16 частей: сначала на 4 части, потом каждую из них еще на 4 части.
ШАГ 7 В кипящую подсоленную воду опустить макароны, отваривать в течение 4–5 минут, затем добавить нарезанный фенхель и зеленые верхушки.
ШАГ 8 Довести макароны до готовности, вынуть и выбросить верхушки фенхеля,
воду слить и сохранить.
ШАГ 9 Выложить в макароны с фенхелем соус из раков, перемешать.
ШАГ 10 Добавить немного воды, в которой варились макароны, 1–2 ст. ложки оливкового масла, еще раз перемешать и сразу подавать.
#Кулинар #Рецепты #Пастатальятелле #Фенхель #Оливковоемасло #Соль #Раки #Красныйперецчили #Лимон #Укроп #Сушеныйукроп #Чеснок #Душистыйперецгорошком #Пастаипицца #Тальятелле