36
Сливочный соус с кальмарами и креветками
Калорий в блюде 761 - ккал
Жиров в блюде 23 - грамм
Белков в блюде 121 - грамм
Углеводов в блюде 20 - грамм
Время приготовления блюда 20 - минут
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Кальмары - 3 штуки
Замороженные креветки - 1 кг
Помидоры - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Сливки 10%-ные - ½ л
Репчатый лук - 1 головка
Сливочное масло - 20 г
Белое сухое вино - по вкусу
Смесь специй для морепродуктов - по вкусу
Лавровый лист - по вкусу
Пшеничная мука - 1 столовая ложка
Черный перец горошком - по вкусу
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Подготавливаем все ингредиенты: разморозить тушки кальмаров, затем снять с них кожицу.
Порезать кальмары кольцами, либо полосками.
ШАГ 2 Режем лук мелкими кубиками.
ШАГ 3 Помидор трем на терке.
ШАГ 4 Ставим кипятиться воду, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист.
ШАГ 5 Бросаем кальмаров вместе с креветками в кипящую чуть пересоленую воду, с лавровым листом и перцем горошком — на 3 минуты.
Если креветки неочищенные, то после варки их необходимо очистить, предварительно остудив в холодной воде.
ШАГ 6 Обжариваем на сливочном масле лук.
ШАГ 7 Добавляем в сковороду очищенные креветки с кальмарами. Перемешиваем. Жарим 3 минуты.
*при желании на этом этапе можно добавить сухое вино 3-4 ст. л. и дать алкоголю выпариться.
ШАГ 8 Добавляем сливки, тертый помидор, специи.
* Набираем небольшое количество теплых сливок, размешиваем муку, для густоты соуса. И добавляем обратно в сковороду. Все перешиваем.
ШАГ 9 Тушим кальмаров с креветками 2-3 минуты. В самом конце добавляем выдавленный чеснок.
ШАГ 10 Если нет приправы Galeo, то можно добавлять соль и специи: сушеный чеснок, черный перец, горчица, перец чили, лимонная кислота или лимонный сок — по вкусу.
#Кулинар #Рецепты #Кальмары #Замороженныекреветки #Помидоры #Чеснок #Сливки10%-ные #Репчатыйлук #Сливочноемасло #Белоесухоевино #Смесьспецийдляморепродуктов #Лавровыйлист #Пшеничнаямука #Черныйперецгорошком #Соусыимаринады