44
Мясная чорба
Сегодня будем готовить черногорскую мясную чорбу. Это почти тот же сливочный крем-суп, только со своими тонкостями. Это очень нежное, вкусное и сытное блюдо. Оно точно придется по вкусу вашим домочадцам. И приготовив такую чорбу можно почувствовать себя немного на «Балканах».
Теперь вы можете попробовать настоящую «балканскую» чорбу у себя дома и порадовать своих близких новыми вкусами.
Приятного вам аппетита!
Готовьте вместе с нами, экспериментируйте, удивляйте своих родных и близких! До новых встреч!
Калорий в блюде 134 - ккал
Жиров в блюде 7 - грамм
Белков в блюде 8 - грамм
Углеводов в блюде 11 - грамм
Время приготовления блюда 40 - минут
Порций - 10
📌 Ингредиенты
Вода - 2 л
Свинина - 300 г
Картофель - 4 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 1 штука
Сливки - 200 мл
Сливочное масло - 30 г
Пшеничная мука - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. Овощи будем добавлять в горячую или даже — кипящую воду. Это нужно для уменьшения времени приготовления, что сохранит нам полезные свойства ингредиентов.
ШАГ 2 Все твёрдые ингредиенты нарезаем красивыми кубиками. Так как блендером мы будем взбивать не весь суп, а только его часть. А красиво нарезанные овощи будут формировать эстетичный вид чорбы.
ШАГ 3 Высыпаем картофель в горячую воду. Мне пришлось отлить немного воды. Так как нужно место для остальных ингредиентов. Если у вас кастрюля большего объёма — воду можете не отливать.
ШАГ 4 Мешаем чорбу, накрываем крышкой и оставляем вариться.
ШАГ 5 Тем временем в сковороду кладём кусочек сливочного масла и обжариваем мясо под крышкой 3-4 минуты. Потом солим мясо. Можно немного поперчить. И жарим дальше мясо до золотистой корочки.
ШАГ 6 У кого нет блендера — в приготовлении этой чорбы его можно заменить вилкой и ситечком. Так как варёные овощи можно будет без проблем измельчить с помощью них. Важно нарезать мясо, обрезав весь жир и жилки.
ШАГ 7 К мясу добавляем нарезанную кубиками морковь и обжариваем 2 минуты без крышки.
ШАГ 8 Обжаренные мясо и морковь добавляем в нашу кастрюлю.
ШАГ 9 Я прикрыла окно, чтобы лучше было видно процесс приготовления.
ШАГ 10 На той же сковороде обжариваем лук. Далее выкладываем его в отдельную тарелку.
ШАГ 11 К луку из кастрюли выкладываем часть сваренной картошки и морковки для дальнейшего измельчения блендером.
ШАГ 12 На сливочном масле обжариваем столовую ложку муки до золотистого цвета.
ШАГ 13 Наливаю в сковороду с обжаренной мукой 150 г сливок. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
ШАГ 14 И так мы получаем в отдельной тарелке часть вареной картошки и морковки, обжаренный лук и обжаренную муку со сливками. Добавляем к этому бульон из кастрюли — примерно один половник.
ШАГ 15 Перемешиваем блендером до получения однородной массы. Или же вручную размять всё вилкой и далее перетереть через ситечко.
ШАГ 16 Полученную смесь добавляем в нашу кастрюлю. Всё хорошо перемешиваем. Пробуем. Если нужно — подсаливаем.
ШАГ 17 Выливаем остаток наших сливок — 50 г. Перемешиваем ещё раз.
ШАГ 18 Уменьшаем уровень подогрева плиты и оставляем готовиться со сливками ещё на 3 минуты.
ШАГ 19 Подаём чорбу порционно горячей-либо тёплой.
#Кулинар #Рецепты #Вода #Свинина #Картофель #Репчатыйлук #Морковь #Сливки #Сливочноемасло #Пшеничнаямука #Соль #Молотыйчерныйперец #Супы #Сербскаякухня