34
Свиная корейка с пюре из груши и запеченым луком
Калорий в блюде 1414 - ккал
Жиров в блюде 117 - грамм
Белков в блюде 45 - грамм
Углеводов в блюде 47 - грамм
Время приготовления блюда 2 - часа 30 минут
Порций - 2
📌 Ингредиенты
Свиная корейка на кости - 2 куска
Маринованный жемчужный лук - 2 головки
Тимьян - щепотка</span></div></div><div class="emotion-7yevpr"><div class="emotion-ydhjlb"><div class="emotion-bjn8wh"><span title="" class="emotion-1g8buaa"><span itemProp="recipeIngredient">Репчатый лук
Груши «конференц» - 1 штука
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Лук фри - 100 г
Грушевый сироп - 100 г
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Головку репчатого лука промыть и запечь в духовке при 70 градусах в течение двух часов. За это время внутри он практически превратится в пюре.
ШАГ 2 Замочить свиную корейку минимум на час в соляном растворе. Соляной раствор — 50 грамм соли на 1 литр воды.
ШАГ 3 Мясо обжарить до сильной золотой корочки на сковороде с толстым дном, а потом довести до готовности в духовке при 180 градусах.
ШАГ 4 Грушу нарезать и проварить в небольшом сотейнике на медленном огне с добавлением сиропа, обязательно с закрытой крышкой. Когда груша размякнет пробить ее в блендере и протереть через сито для более эластичной текстуры. В конце добавить свежемолотый черный перец и тимьян.
ШАГ 5 Подавать готовую корейку с тремя видами лука и грушевым пюре.
#Кулинар #Рецепты #Свинаякорейканакости #Маринованныйжемчужныйлук #Тимьян #Груши«конференц» #Соль #Молотыйчерныйперец #Лукфри #Грушевыйсироп #Основныеблюда #Европейскаякухня #Пюре