35
Пасхальный борщ с хреном и квашеной капустой
Калорий в блюде 404 - ккал
Жиров в блюде 27 - грамм
Белков в блюде 22 - грамм
Углеводов в блюде 22 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час 30 минут
Порций - 6
📌 Ингредиенты
Винный уксус - 1 столовая ложка
Свинина - 500 г
Помидоры - 1 штука
Столовый хрен - 4 столовые ложки
Свекла - 2 штуки
Соль - по вкусу
Копченое сало - 100 г
Морковь - 2 штуки
Сладкий перец - 1 штука
Репчатый лук - 2 штуки
Корень петрушки - 1 штука
Растительное масло - 2 столовые ложки
Квашеная капуста - 700 г
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Одну морковку, одну луковицу и корень петрушки очистить и обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин.
ШАГ 2 Свинину вымыть, положить в кастрюлю и залить 4 л воды и довести до кипения. Снять пену.
ШАГ 3 Добавить обжаренные овощи, соль, перец и варить на среднем огне 1 ч.
ШАГ 4 Свеклу, оставшиеся лук и морковь очистить овощечисткой.
ШАГ 5 Очистки от свеклы сложить в миску с ледяной водой и поставить в холодильник на 30 мин. Затем процедить и поставить на огонь. Как только вода начнет закипать, снять с огня.
ШАГ 6 Лук, морковь и свеклу натереть на терке. Помидор нарезать кубиками.
ШАГ 7 Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, морковь и свеклу, помешивая, 4 мин.
ШАГ 8 Влить уксус, тушить 10 мин.
ШАГ 9 Добавить помидоры и готовить еще 4 мин. Снять с огня.
ШАГ 10 Нарезать капусту и сало небольшими кусочками.
ШАГ 11 Сало обжарить на сухой сковороде до шкварок. Добавить капусту и готовить, помешивая, 6 мин.
ШАГ 12 Мясо и овощи вынуть из бульона. Бульон процедить.
ШАГ 13 Положить обжаренные овощи, варить 10 мин. Добавить хрен. Довести борщ до кипения.
ШАГ 14 Приправить солью и перцем.
ШАГ 15 Развести борщ свекольным отваром до нужного цвета.
#Кулинар #Рецепты #Винныйуксус #Свинина #Помидоры #Столовыйхрен #Свекла #Соль #Копченоесало #Морковь #Сладкийперец #Репчатыйлук #Кореньпетрушки #Растительноемасло #Квашенаякапуста #Супы #Борщ