47
Корзиночки с кремом зефир
Калорий в блюде 861 - ккал
Жиров в блюде 31 - грамм
Белков в блюде 14 - грамм
Углеводов в блюде 136 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Сливочное масло - 100 г
Пшеничная мука - 165 г
Яичный желток - 1 штука
Сахарная пудра - 65 г
Миндаль - 65 г
Ванильный экстракт - 6 мл
Абрикосы в собственном соку - 1 банка
Абрикосовый джем - 200 г
Сахар - 100 г
Яичный белок - 3 штуки
Агар-агар - 1,5 чайных ложек
Вода - 60 мл
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Для приготовления понадобятся 12 формочек 8-10 см и кондитерский мешок с крупной насадкой.
ШАГ 2 Замочите агар на 2 часа в холодной воде.
ШАГ 3 Орехи почистите, поджарьте и смелите не слишком мелко.
ШАГ 4 Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте.
ШАГ 5 Добавьте орехи и муку, замесите тесто.
ШАГ 6 Тесто тонко раскатайте и остудите в холодильнике. Разложите по формочкам.
ШАГ 7 Наколите дно корзинок и выпекайте при 200 градусах 12 минут до золотистого цвета.
ШАГ 8 Подготовьте абрикосы — выложите их в миску и слейте сироп, он не понадобится.
ШАГ 9 В остывшие корзинки выложите абрикосы.
ШАГ 10 Для крема джем подогрейте и протрите через сито.
ШАГ 11 В большую миску положите белки, теплый джем и сахар и взбивайте миксером на максимальной скорости. Масса должна стать белой и очень густой.
ШАГ 12 Пока взбивается, подогрейте агар на небольшом огне почти до кипения и во взбитую смесь влейте горячий раствор агара, тщательно перемешать.
ШАГ 13 Сразу переложить массу в заранее подготовленный мешок с насадкой и отсадить крем в корзиночки.
ШАГ 14 Оставить на столе до остывания и хранить в холодильнике.
#Кулинар #Рецепты #Сливочноемасло #Пшеничнаямука #Яичныйжелток #Сахарнаяпудра #Миндаль #Ванильныйэкстракт #Абрикосывсобственномсоку #Абрикосовыйджем #Сахар #Яичныйбелок #Агар-агар #Вода #Выпечкаидесерты #Французскаякухня #Корзиночки