7
Кунжутно-миндально-имбирные козинаки
Калорий в блюде 257 - ккал
Жиров в блюде 15 - грамм
Белков в блюде 4 - грамм
Углеводов в блюде 25 - грамм
Время приготовления блюда 3 - часа
Порций - 10
📌 Ингредиенты
Сахар - 180 г
Мед - 4 столовые ложки
Кунжут - 120 г
Очищенный миндаль - 100 г
Сливочное масло - 25 г
Засахаренный имбирь - 60 г
Сода - 1 чайная ложка
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Выстелить противень пергаментом. Соединить в кастрюле сахар, мед и 80 мл воды, прогревать, не помешивая, на слабом огне до растворения сахара. Прибавить огонь до сильного и всыпать кунжут и миндаль. Готовить, почти постоянно помешивая, пока смесь не начнет пузыриться, а затем карамелизоваться и темнеть. Продолжать помешивать, пока семена и сахар не достигнут насыщенного карамельного цвета, затем снять с огня.
ШАГ 2 Вмешать сливочное масло, когда оно растает и полностью соединится со смесью, добавить нарубленный крупнозасахаренный имбирь, затем пищевую соду. В этот момент смесь начнет слегка пениться.
ШАГ 3 Перелить смесь на противень и разровнять обратной стороной ложки слоем примерно 2 см высотой. Должен получиться прямоугольник примерно 20×28 см. Дать смеси полностью остыть.
ШАГ 4 Перевернуть козинаки на разделочную доску и нарезать на квадраты. Хранить в плотно закрытом контейнере. Десерт хранится очень долго, но со временем становится немного липким.
#Кулинар #Рецепты #Сахар #Мед #Кунжут #Очищенныйминдаль #Сливочноемасло #Засахаренныйимбирь #Сода #главная #Выпечкаидесерты