6
Зимний куксу
Калорий в блюде 433 - ккал
Жиров в блюде 21 - грамм
Белков в блюде 29 - грамм
Углеводов в блюде 32 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час 30 минут
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Огурцы - 2 штуки
Говяжий стейк - 300 г
Молотый перец чили - 2 чайные ложки
Кунжутное масло - 20 мл
Темный говяжий бульон - 1 л
Темный соевый соус - 1 столовая ложка
Рисовый уксус - 2 столовые ложки
Укроп - 1 пучок
Яичная лапша - 160 г
Капуста кимчи - 100 г
Кунжут - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Замариновать огурец. Нарезать его тонкими лентами с помощью овощечистки или нарезать кружочками ножом. Добавить по чайной ложке сахара и соли, оставить на 10 минут. Промыть и обсушить бумажными полотенцами.
ШАГ 2 Разогреть сковороду-гриль. Посыпать стейк острым перцем, немного посолить, натереть кунжутным маслом. На очень горячей сковороде обжарить стейк по 1–2 минуты с каждой стороны или до предпочитаемой степени прожарки. Выложить на доску, неплотно накрыть и дать отдохнуть, пока готовится бульон.
ШАГ 3 Разогреть бульон в большой кастрюле и добавить соевый соус, рисовый уксус, 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли и небольшой пучок укропа, измельчив его предварительно. Проверить вкус, при необходимости добавив больше соли, сахара или уксуса.
ШАГ 4 Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке. Слить воду, перемешать со столовой ложкой кунжутного масла. Выложить лапшу в виде гнезда на дно 4 глубоких мисок для подачи и залить бульоном. Нарезать стейки ломтиками и выложить на лапшу сбоку, чтобы мясо заняло треть поверхности, полив выделившимися соками.
ШАГ 5 На вторую треть выложить маринованные огурцы, на третью — кимчи. Посыпать обжаренным кунжутом и подавать.
#Кулинар #Рецепты #Огурцы #Говяжийстейк #Молотыйперецчили #Кунжутноемасло #Темныйговяжийбульон #Темныйсоевыйсоус #Рисовыйуксус #Укроп #Яичнаялапша #Капустакимчи #Кунжут #Соль #Сахар #главная #Супы