6
«Улитки» с луком по-киргизски
Калорий в блюде 514 - ккал
Жиров в блюде 36 - грамм
Белков в блюде 6 - грамм
Углеводов в блюде 44 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Сливочное масло - 50 г
Репчатый лук - 2 головки
Молотый перец чили - щепотка ?
Пшеничная мука - 200 г
Растительное масло - 100 мл
Соль - по вкусу
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Разогреть сливочное масло в небольшой сковороде с тяжелым дном на среднем огне. Обжарить мелконарезанный лук с щепоткой соли, часто помешивая, до очень мягкого состояния и золотисто-коричневого цвета. Посыпать перцем и остудить.
ШАГ 2 Всыпать муку в большую миску с 1⁄2 чайной ложки соли, сделать в центре углубление. Отжать жареныйлук с помощью обратной стороны ложки и всю выделившуюся жидкость влить в муку. Начать замешивать с 100 мл теплой воды, влив ее в углубление и вымешивая тесто рукой. Когда образуется тесто, месить его еще пару минут. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным — если оно слишком сухое, добавить немного воды, если слишком липкое, добавить больше муки.
ШАГ 3 Разделить тесто на четыре равные части, раскатать каждую тонко на посыпанной мукой поверхностии выложить четверть лука на поверхность. Скатать в колбаску, защипнуть края и свернуть по спирали, подвернув оставшийся край вниз. Внешне «улитки» должны напоминать витые булочки с корицей. Раскатать «улитки» в очень тонкие круги. Повторить с оставшимся тестом. Круги будут сжиматься, поэтому растянуть их руками перед выкладыванием на сковороду.
ШАГ 4 Разогреть сковороду на средне-сильном огне и с помощью бумажного полотенца слегка смазать растительным маслом. Обжаривать лепешки по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая после 1 минуты жарки. Они немного вздуются и станут золотистыми. Подавать их горячими, прямо со сковороды.
#Кулинар #Рецепты #Сливочноемасло #Репчатыйлук #Молотыйперецчили #Пшеничнаямука #Растительноемасло #Соль #главная #Выпечкаидесерты #Киргизскаякухня