9
Котлетки из картофеля с лесными грибами
Калорий в блюде 865 - ккал
Жиров в блюде 63 - грамм
Белков в блюде 16 - грамм
Углеводов в блюде 60 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час 15 минут
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Картофель - 800 г
Сушеные грибы - 50 г
Жирные сливки - 200 мл
Куриное яйцо - 2 штуки
Яичный желток - 2 штуки
Пшеничная мука - 6 столовых ложек
Сливочное масло - 5 столовых ложек
Растительное масло - 3 столовые ложки
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Замочить грибы в 1 литре горячей воды на 20 минут. Затем довести до кипения и варить до мягкости грибов. Процедить грибной отвар, грибы мелко нарезать.
ШАГ 2 Картофель отварить в мундире до мягкости. Обдать картофель холодной водой и очистить. Остудить.
ШАГ 3 Натереть картофель на терке, смешать с яйцами, взбитыми желтками, растопленным сливочным маслом, солью и перцем. Всыпать столько муки, чтобы получилось тесто средней густоты. Добавить немного грибов и вымесить.
ШАГ 4 Мокрыми руками делать из картофеля круглые котлетки. Обваливать в муке и жарить на растительном масле под крышкой до румяной корочки с обеих сторон.
ШАГ 5 Одновременно в кастрюльке обжарить в 3 столовых ложках сливочного масла 2 столовых ложки муки до бежевого цвета. Влить 3 стакана грибного отвара, все время помешивая, варить до загустения. Добавить оставшиеся грибы и сливки, посолить, поперчить. Подавать котлеты с грибным соусом.
#Кулинар #Рецепты #Картофель #Сушеныегрибы #Жирныесливки #Куриноеяйцо #Яичныйжелток #Пшеничнаямука #Сливочноемасло #Растительноемасло #Соль #Молотыйчерныйперец #главная #Основныеблюда #Русскаякухня #Вегетарианскаяеда