8
Гратен из корневого сельдерея и цветной капусты
Калорий в блюде 416 - ккал
Жиров в блюде 29 - грамм
Белков в блюде 17 - грамм
Углеводов в блюде 23 - грамм
Время приготовления блюда 1 - час 30 минут
Порций - 4
📌 Ингредиенты
Корень сельдерея - 1 штука
Цветная капуста - 400 г
Твердый сыр - 150 г
Сливочное масло - 3 столовые ложки
Молоко - 2 стакана
Репчатый лук - ¼ штуки
Гвоздика - 2 штуки
Мускатный орех - щепотка ?
Лавровый лист - 1 штука
Пшеничная мука - 2 столовые ложки
Крупная соль - ½ чайные ложки
Свежемолотый черный перец - щепотка ?
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Сельдерей очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Бланшировать овощи в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты.
ШАГ 2 Приготовить соус бешамель.
ШАГ 3 Прямоугольную жаропрочную форму смазать маслом и выложить в нее слой сельдерея, сверху поливать половиной соуса и посыпать 1/3 сыра. Следующий слой — цветная капуста. Ее тоже залить соусом.
ШАГ 4 Поместить форму в духовку, разогретую до 160 градусов, на 40 минут. Потом увеличить температуру до 200–220 градусов, достать гратен, посыпать оставшимся сыром и снова отправить в духовку — на 5 минут. Сыр должен образовать золотистую корочку.
#Кулинар #Рецепты #Кореньсельдерея #Цветнаякапуста #Твердыйсыр #Сливочноемасло #Молоко #Репчатыйлук #Гвоздика #Мускатныйорех #Лавровыйлист #Пшеничнаямука #Крупнаясоль #Свежемолотыйчерныйперец #главная #Основныеблюда #Французскаякухня #Вегетарианскаяеда