9
Грибной суп с нутом
Сегодня готовим грибной крем суп! Это будет суп пюре из шампиньонов, а вернее — из смеси грибов, ведь вы помните, что шампиньоны для меня пахнут подвалом… Кроме того, я проникся к одному продукту и зовут этот продукт — НУТ! Так что это будет ещё и суп из нута! Мой рецепт того, как приготовить грибной суп вам известен. Но это нечто новое — я очень редко готовлю суп, в котором нечего пожевать. Суп-пюре — это в большей степени блюдо, которое нужно неспешно смаковать. Кулинария — это вообще нечто между наукой и искусством. Итак, сегодня я открою новую страницу, а именно — расскажу про рецепт крем-супа, который придумал. С радостью почитаю Ваши комментарии, какие правки внести или может приготовить крем-суп из тыквы? Хотя сезон тыквы уже прошёл, холодное время года настало и, возможно, это лучшее время для того, чтобы готовить первые блюда и наслаждаться ими.
Калорий в блюде 254 - ккал
Жиров в блюде 7 - грамм
Белков в блюде 12 - грамм
Углеводов в блюде 44 - грамм
Время приготовления блюда 30 - минут
Порций - 6
📌 Ингредиенты
Грибы - 350 г
Нут - 200 г
Шпинат - 150 г
Картофель - 3 штуки
Сельдерей - 2 штуки
Лук - 1 штука
Чеснок - 1 головка
Тимьян - 1 чайная ложка
Сливки - 1 стакан
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Для начала отварить грибы в соленой воде. Варить примерно 10 минут.
ШАГ 2 Нарезать лук, картофель и сельдерей кубиками.
ШАГ 3 Вытащить грибы из бульона — он будет основой супа. Обжарить сельдерей и картофель. Именно в поджаренном виде они придадут неповторимый вкус супу. Если не нравится вкус жаренного, то просто отварить картофель с сельдереем.
ШАГ 4 Для приготовления пюре взять 4–5 половников бульона. Сперва обжарить грибы с луком и добавить тимьян.
ШАГ 5 Добавить в блендер ингредиенты: нут, шпинат, смесь сельдерея, картофеля, грибов и лука. И обязательно бульон! Разбить до однородной массы и переложить смесь в бульон.
ШАГ 6 Тщательно перемешать и поставить провариться, чтобы бульон приобрел нужную консистенцию. Очень важно сбалансировать суп по соли и сахару. Для вкуса добавить в кипящий бульон зубчик чеснока и четверть острого перца. Острый перец можно не добавлять. Прокипятить в течение 3–4 минут.
ШАГ 7 Достать из супа чеснок и перец. Выложить необходимое количество на тарелку. Можно положить сливки непосредственно в тарелку — тогда получится крем-суп, а в кастрюле останется суп-пюре.
#Кулинар #Рецепты #Грибы #Нут #Шпинат #Картофель #Сельдерей #Лук #Чеснок #Тимьян #Сливки #главная #Бульоны #Европейскаякухня #Веганскаяеда #Крем-суп #Грибнойсуп