Кулинар | Рецепты

Палтус с кремом из моркови и юдзу Калорий в блюде 1853 - ккал Жиров в блюде 190 - грамм Белков в блюде 30 - грамм Углеводов в блюде 7 - грамм Время приготовления блюда 30 - минут Порций - 1 📌 Ингредиенты Филе палтуса - 150 г Морковь - 40 г Сок юдзу - 10 мл Сливочное масло - 1 кусок Тимьян - 2 г Чеснок - 5 г Зелень - 1 г Оливковое масло - 20 мл Морская соль - 4 г 📖 Инструкция по приготовлению ШАГ 1 Разобрать палтуса на филе, просушить его на вафельном полотенце. ШАГ 2 Разогреть сковороду, налить в нее оливковое масло, положить туда тимьян, чеснок и слегка обжарить их — таким образом вы ароматизируете масло. ШАГ 3 Положить на сковороду филе палтуса со стороны кожи и обжарить его с одной стороны в течение четырех минут, чтобы образовалась карамельная полоска на стейке. Посолить. ШАГ 4 Поместить рыбу на этой же сковороде в разогретую духовку на 5 минут, чтобы стейк дошел до готовности. Затем аккуратно снять стейк со сковородки и дать ему отдохнуть буквально пару минут, чтобы сок равномерно распределился по куску рыбы. ШАГ 5 Приготовить гарнир: морковь сварить в морковном соке, добавить сок юдзу или сок апельсина и лимона до готовности и пробить блендером. В конце добавить кубик сливочного масла, чтобы сбалансировать вкус. #Кулинар #Рецепты #Филепалтуса #Морковь #Сокюдзу #Сливочноемасло #Тимьян #Чеснок #Зелень #Оливковоемасло #Морскаясоль #главная #Основныеблюда