8
Синнабоны
Калорий в блюде 874 - ккал
Жиров в блюде 38 - грамм
Белков в блюде 13 - грамм
Углеводов в блюде 124 - грамм
Время приготовления блюда 35 - минут
Порций - 6
📌 Ингредиенты
Молоко - 200 мл
Пшеничная мука - 500 г
Свежие дрожжи - 20 г
Сливочное масло - 150 г
Куриное яйцо - 1 штука
Сахар - 300 г
Соль - щепотка ?
Сыр маскарпоне - 200 г
Корица - 3 столовые ложки
Ванилин - щепотка ?
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Сделать опару для дрожжевого теста: молоко немного подогреть, добавить в него дрожжи, 6 столовых ложек сахара и хорошо перемешать. Затем добавить муки до консистенции теста для оладьев, снова перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Достать из холодильника 50 грамм масла.
ШАГ 2 Размягченное масло смешать с яйцом и щепоткой соли. Когда опара поднимется, добавить в нее эту смесь и замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто переложить в емкость с запасом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте хотя бы на час.
ШАГ 3 Готовое тесто разделить на две части. Приготовить емкость для плюшек и выложить дно бумагой. Каждую из половинок теста раскатать в прямоугольный пласт около 40×50 см. 100 грамм масла растопить, смазать его половиной 1 пласт, затем посыпать равномерно 2 столовыми ложками сахара, сверху — 1,5 столовыми ложками корицы. Взять тесто за более короткий край и скрутить пласт в рулет, кончики по бокам сплющить. Рулет разделить на две части, потом обе части еще на три каждую. Выйдет 6 плюшек по 6–7 см высотой каждая.
ШАГ 4 Повторить со второй половиной теста. Получится 12 плюшек. Можно варьировать их количество, разрезая рулеты по-другому.
ШАГ 5 Включить духовку на 190 градусов.
ШАГ 6 Расположить плюшки в форме с учетом того, что они станут в полтора-два раза больше.
ШАГ 7 Когда духовка нагреется, поставить форму в духовку на 15–25 минут, пока плюшки не подрумянятся. Ни в коем случае не открывать, иначе есть риск, что тесто опадет.
ШАГ 8 Тем временем приготовить соус или глазурь, смешав миксером маскарпоне с ванилином и оставшимся сахаром, добавляя его постепенно, чтобы было сладко, но не приторно. Если будет слишком густо, капнуть немного молока.
ШАГ 9 Вынув плюшки из духовки, можно оставить их в форме или переложить в другую емкость, не разнимая: важно, чтобы они стояли плотно друг к другу и было место для соуса, который стечет.
ШАГ 10 Горячие плюшки смазать 2/3 количеством глазури, закрыть крышкой или полотенцем и оставить на полчаса, чтобы крем стек. После смазать верхушки плюшек оставшимся кремом.
#Кулинар #Рецепты #Молоко #Пшеничнаямука #Свежиедрожжи #Сливочноемасло #Куриноеяйцо #Сахар #Соль #Сырмаскарпоне #Корица #Ванилин #главная #Выпечкаидесерты #Американскаякухня