9
Вареники с вишней, сваренные в компоте
Калорий в блюде 654 - ккал
Жиров в блюде 6 - грамм
Белков в блюде 9 - грамм
Углеводов в блюде 143 - грамм
Время приготовления блюда 3 - часа
Порций - 8
📌 Ингредиенты
Пшеничная мука - 590 г
Растительное масло - 2 столовые ложки
Крахмал - 50 г
Вода - 250 мл
Замороженная вишня - 1,5 кг
Сахар - 450 г
Ванилин - на кончике ножа
Молотая корица - по вкусу
Вишня - 200 г
Смородина - 350 г
Соль - щепотка ?
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 На чистую рабочую поверхность горкой просеять муку и крахмал, сделать небольшое углубление посередине. В это углубление добавить по щепотке соли и сахара и влить холодную воду с маслом.
ШАГ 2 Осторожно поднять муку с краев в середину и замесить крутое тесто. Вымешивать его нужно долго, 10–12 минут, пока тесто не превратится в упругий, не очень липкий шар.
ШАГ 3 Накрыть тесто пленкой или влажным полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
ШАГ 4 Для начинки замороженную вишню перемешать с 350 г сахара, ванилином и корицей.
ШАГ 5 На припыленной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать с помощью формы кружочки. На середину каждого кружочка выложить начинку, защипнуть края, придать форму вареника.
ШАГ 6 Приготовить компот. Кастрюлю с литром воды поставить на огонь, насыпать 100 г сахара и довести до кипения. Аккуратно всыпать ягоды и довести до кипения еще раз. Снять кастрюлю с огня и остудить компот под крышкой, чтобы он настоялся и набрал вкус.
ШАГ 7 Отварить вареники в компоте в течение 4–5 минут, вынуть шумовкой, выложить на блюдо. При подаче присыпать корицей.
#Кулинар #Рецепты #Пшеничнаямука #Растительноемасло #Крахмал #Вода #Замороженнаявишня #Сахар #Ванилин #Молотаякорица #Вишня #Смородина #Соль #главная #Выпечкаидесерты #Украинскаякухня