6
Пельмени с мясом кролика
Калорий в блюде 538 - ккал
Жиров в блюде 18 - грамм
Белков в блюде 30 - грамм
Углеводов в блюде 65 - грамм
Время приготовления блюда 2 - часа
Порций - 8
📌 Ингредиенты
Пшеничная мука - 590 г
Крахмал - 50 г
Вода - 250 мл
Растительное масло - 4 столовые ложки
Филе кролика - 800 г
Репчатый лук - 350 г
Шампиньоны - 350 г
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Муку с крахмалом горкой просеять на рабочую поверхность, сделать в центре углубление и добавить в него воду, 2 столовые ложки масла и по щепотке соли и сахара. Поднять муку к центру снизу вверх, замесить крутое, не очень липкое тесто. Прикрыть его пленкой или влажным полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
ШАГ 2 Для фарша филе кролика пропустить через мясорубку, лук и грибы измельчить, обжарить на растительном масле, добавить к мясу, приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
ШАГ 3 На припыленной мукой рабочей поверхности тонко раскатать тесто. Формочкой вырезать кружочки. На каждый кружок выложить начинку.
ШАГ 4 Положить на ладонь кружок теста с начинкой и аккуратно защипнуть края. Соединить концы полумесяца и скрепить их, плотно прижав пальцами, чтобы концы склеились. Таким же образом слепить и остальные пельмени.
ШАГ 5 Переложить пельмени на поднос, слегка присыпанный мукой, и убрать в морозилку. Даже те пельмени, которые хотите сварить сразу, лучше слегка подморозить, чтобы фарш не пустил сок раньше времени и не вытек.
ШАГ 6 Варить пельмени в подсоленной воде в течение 8–10 минут и подавать. Можно добавить в воду пару лавровых листиков и пару горошин душистого перца.
#Кулинар #Рецепты #Пшеничнаямука #Крахмал #Вода #Растительноемасло #Филекролика #Репчатыйлук #Шампиньоны #Соль #Молотыйчерныйперец #главная #Основныеблюда