4
Азиатский майонез
Калорий в блюде 279 - ккал
Жиров в блюде 28 - грамм
Белков в блюде 2 - грамм
Углеводов в блюде 6 - грамм
Время приготовления блюда 3 - часа
Порций - 20
📌 Ингредиенты
Яичный желток - 1 штука
Дижонская горчица - 27 г
Сахар - 7,5 г
Соль - 4 г
Устричный соус - 50 мл
Соевый соус - 30 мл
Лайм - 2 штуки
Сок лайма - 10 мл
Перец чили - 1 кг
Лимонный сок - 27 мл
Оливковое масло - 50 мл
Растительное масло - 500 мл
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Перец чили два часа коптить на вишневой щепе.
ШАГ 2 Копченый перец запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
ШАГ 3 Пробить в блендере с 20 мл лимонного сока и оливковым маслом.
ШАГ 4 Приготовить майонез, смешав желток, 7 мл лимонного сока, лаймовый сок, дижонскую горчицу, сахар, соль. Влить тонкой стройкой охлажденное подсолнечное масло.
ШАГ 5 Взять 300 мл майонеза, смешать его в блендере с пастой из перца, цедрой двух лаймов, устричным и соевым соусом.
#Кулинар #Рецепты #Яичныйжелток #Дижонскаягорчица #Сахар #Соль #Устричныйсоус #Соевыйсоус #Лайм #Соклайма #Перецчили #Лимонныйсок #Оливковоемасло #Растительноемасло #главная #Соусыимаринады #Майонез