9
Мясное рагу по-эльзасски
Калорий в блюде 504 - ккал
Жиров в блюде 23 - грамм
Белков в блюде 26 - грамм
Углеводов в блюде 32 - грамм
Время приготовления блюда 3 - часа
Порций - 6
📌 Ингредиенты
Баранья лопатка - 250 г
Свиная лопатка - 250 г
Говяжья лопатка - 250 г
Лавровый лист - 1 штука
Тимьян - 4 веточки
Петрушка - 8 веточек
Репчатый лук - 3 головки
Чеснок - 1 зубчик
Белое сухое вино - 750 мл
Картофель - 450 г
Пшеничная мука - ½ стакана
📖 Инструкция по приготовлению
ШАГ 1 Удалив лишний жир, нарезать мясо кусочками по 2 см. Петрушку, тимьян и лавровый лист связать вместе бечевкой. В емкость выложить мясо, крупно нарезанную луковицу, травы и зубчик чеснока. Добавить половину чайной ложки соли, поперчить, влить 2 стакана вина, накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 24 часа.
ШАГ 2 Предварительно разогреть духовку до 150 градусов. Очистить картофель и нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Половину картофеля выложить на дно горшка для рагу. Сверху выложить мясо и две нарезанные соломкой луковицы и закрыть оставшимся картофелем. Немного посолить и поперчить.
ШАГ 3 Процедить маринад в горшок, долить еще вино так, чтобы жидкость была выше картофеля на 2,5 см. Накрыть крышкой.
ШАГ 4 Смешать муку с небольшим количеством воды, чтобы получить пластичное тесто. Скатать из него жгутики и плотно залепить ими щели. Отправить в духовку на два с половиной часа. Готовое блюдо украсить петрушкой при подаче.
#Кулинар #Рецепты #Бараньялопатка #Свинаялопатка #Говяжьялопатка #Лавровыйлист #Тимьян #Петрушка #Репчатыйлук #Чеснок #Белоесухоевино #Картофель #Пшеничнаямука #главная #Основныеблюда #Французскаякухня